点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:一分快3娱乐_一分快3手机版APP
首页>文化频道>要闻>正文

一分快3娱乐_一分快3手机版APP

来源:一分快3技巧2024-03-07 17:48

  

一分快3娱乐

【寻味中华】成都火锅:环球同此麻辣******

  中新社成都1月26日电 题:成都火锅:环球同此麻辣

  中新社记者 贺劭清 岳依桐

  16世纪末,当原产于美洲的辣椒乘坐“马尼拉大帆船”抵达中国东南沿海时,颠沛数月的商人可能不曾想到,数百年后,这些以辛辣著称的蔬菜将成为中国西南餐桌不可或缺之物,并伴随着沸腾的成都火锅,红火走向世界。

资料图为成都一火锅店推出的牛油火锅。 中新社记者 张浪 摄

  人莫不饮食,但鲜能知其味。用火烹饪食物而滋味出,中华民族自古深谙用火之道,湖南玉蟾岩遗址出土的一件陶釜不晚于公元前12000年,称得上人类饮食史上最早的锅具,也为辣椒与热油在华夏的相遇埋下伏笔。

  据中国烹饪协会第二届理事会副会长杨孝成介绍,民国时期,成都达官贵人宴席上的火锅多为清淡的菊花清汤锅,但街边已出现不少以麻辣著称的牛肚火锅。他20世纪60年代曾和师父一起前往重庆桥头火锅交流底料炒制,围锅而坐的人们拿起筷子不一会儿,便被那直冲天灵盖的麻辣味刺激得满脸通红,走出火锅店时还是满身大汗、舌头通木。

资料图为成都一火锅店内用餐的顾客。 中新社记者 张浪 摄

  中国现代著名作家李劼人在《说成都》中用“需具大勇”表达对牛肚火锅食客的敬意。据他考证,牛肚火锅最早源于重庆江北,民国时期传入成都后渐渐“研制极精”“踵事增华”:豆母改为陈年豆豉,外加甜醪糟,生菜也多了豌豆尖、洋莴笋……

  时光荏苒,环球食材亦如辣椒般在成都火锅中激荡融合,百味涮万物。继牛肚之后,兔、蛙、鱼、鸡等陆续被川人海纳为锅中主角,鲜兔火锅甚至火到新加坡、西雅图;而韩国年糕、美国牛肉、泰国海鲜等四海菜品亦可在辣油中“焕发新生”……

  虽然成都火锅种类繁复,但若论其中翘楚,挑剔的老饕们则会首推纯植物油熬制的清油火锅。相比“霸道”的重庆牛油火锅,成都清油火锅的麻辣更轻重有致、薄厚适宜、层次分明、绵里藏针,一如这座城市的闲适、华美、温润与诗意。

  地道的清油火锅店,无需店招,仅凭那浓得化不开的麻辣香气,就能让十米开外的食客“闻香知味”,生出“拈一筷子”的冲动。待红锅沸腾,夹一片毛肚涮至火候,在蒜泥、香菜、香油混合的蘸料中一裹,口舌生香。待额头渗出细细汗珠,辣椒一路打通五脏六腑,只觉全身毛孔无不畅快。

2022年12月,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇向记者讲述清油火锅的故事。 中新社记者 张浪 摄

  “将印度辣椒、贵州辣椒、云南辣椒、四川糍粑海椒按比例混搭,再与四川汉源子母椒和金阳青花椒相佐。”谈及清油火锅的“味蕾密码”,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇告诉记者,火锅中的辣椒有提色、增香、加辣三种功效,根据食客的不同需求,辣椒的配比也会调整。为了让火锅辣而不燥,锅底往往还会加入数十种药食同源的中药材。

  火锅料理师对“至味”的探索不乏知音,在“尚滋味,好辛香”的四川,多的是愿意在凛冬酷暑为那一口麻辣鲜香大排长龙的食客。“毛肚七上八下最脆,鸭肠上三下三,肥牛变色就捞……烫火锅的口诀大家都耳熟能详,但我们吃了几十年火锅,不需要数数,手上、心里都有数,这一口越吃越香、越吃越想。”成都市民罗晓华笑言。

图为2022年12月,成都大妙火锅吸引食客。 中新社记者 张浪 摄

  据四川省火锅协会执行会长严龙介绍,四川火锅如今已走向全球五十余个国家和地区,料理师们会因地制宜,将川味火锅与当地饮食习惯结合,如英国的火锅餐厅提供黑胡椒酱,泰国火锅餐厅加入冬阴功元素。而成都火锅也吸收着海外元素不断创新,如卡塔尔世界杯期间,便有火锅料理师将底料做成了足球造型,可谓“环球同此麻辣”。

  冬日凌晨,成都街头的火锅店内依然有食客筷子翻飞,牛肉卷、鸭肠在滚沸的红油中起伏;而地球另一端,美国纽约的火锅店又迎来新一波食客,举箸欲食……成都火锅蒸腾出的“烟火气”,丝丝缕缕,沁人心脾。(完)

西安铁警暖心“护航” 保障旅客春运旅途******民警在车站广场帮助行动不便的老人进站。 西安铁路公安处供图民警在车站广场帮助行动不便的老人进站。 西安铁路公安处供图民警在车站广场帮助行动不便的老人进站。 西安铁路公安处供图民警在车站广场帮助行动不便的老人进站。 西安铁路公安处供图民警在候车室处协助旅客转车。 西安铁路公安处供图民警在候车室处协助旅客转车。 西安铁路公安处供图民警在候车室帮助带幼儿的旅客。 西安铁路公安处供图民警在候车室帮助带幼儿的旅客。 西安铁路公安处供图

  2023年春运启动以来,西安铁路公安处紧扣“平安春运、有序春运、温馨春运,让旅客体验更美好”主题,强化站车治安安全防控,广泛开展春运旅途安全知识宣传,让旅客出行更加温暖。

                                                                                                •   (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                  [责编:天天中]
                                                                                                  阅读剩余全文(

                                                                                                  相关阅读

                                                                                                  推荐阅读
                                                                                                  一分快3app下载英国能够也应该与华为合作建设5G网络
                                                                                                  2024-01-10
                                                                                                  一分快3返点 暴雨后的多肉植物花园,洗尽铅华之美只与你分享
                                                                                                  2024-04-30
                                                                                                  一分快3代理长安福特一球成名 纵享优惠
                                                                                                  2024-02-22
                                                                                                  一分快3交流群广电总局电视剧司负责人就《“十四五”中国电视剧发展规划》答记者问
                                                                                                  2024-04-08
                                                                                                  一分快3手机版15款常用电器的尺寸预留
                                                                                                  2024-05-25
                                                                                                  一分快3投注 中国航母杀手亮相 数千公里外可精确猎杀航母
                                                                                                  2024-05-28
                                                                                                  一分快3客户端周天勇:一带一路建设需避免三种问题
                                                                                                  2024-05-13
                                                                                                  一分快3登录LPGA秀杰公开赛决赛集锦 李旻智赢LPGA第5冠
                                                                                                  2024-04-25
                                                                                                  一分快3充值能试驾了?理想ONE 4S店开了
                                                                                                  2024-08-10
                                                                                                  一分快3必赚方案乔布斯演讲为何很优秀?
                                                                                                  2024-04-01
                                                                                                  一分快3开户张丹峰辟谣后洪欣首次现身
                                                                                                  2024-01-04
                                                                                                  一分快3赔率嫡女贵凰:毒妃狠绝色
                                                                                                  2023-12-09
                                                                                                  一分快3邀请码申万宏源吃瘪原因为何?
                                                                                                  2024-09-14
                                                                                                  一分快3官网平台日本土豪晒游艇豪宅 家里全是名表1张床单要12万
                                                                                                  2024-08-18
                                                                                                  一分快3软件公安部打击电影侵权盗版违法犯罪:抓获犯罪嫌疑人251人
                                                                                                  2024-08-04
                                                                                                  一分快3攻略美国运动员晒乐高:“快看这是中国的长城,太可爱了!”
                                                                                                  2024-02-28
                                                                                                  一分快3玩法《剑网3》世外蓬莱今日开测
                                                                                                  2024-03-14
                                                                                                  一分快3注册 时话|小长假晒表攻略 赢得轻松简单
                                                                                                  2023-12-21
                                                                                                  一分快3走势图陈冠希为护隐私何错之有?
                                                                                                  2024-01-15
                                                                                                  一分快3网投台青山西开店记:邂逅爱情、安家立业
                                                                                                  2024-09-28
                                                                                                  一分快3计划群柬埔寨宣布实施数字政府政策
                                                                                                  2024-07-07
                                                                                                  一分快3官方 十二星座最佳男朋友排行
                                                                                                  2023-11-23
                                                                                                  一分快3平台高校男生打造古风宿舍
                                                                                                  2024-06-08
                                                                                                  一分快3app零度角 | 日本想东京干掉国乒?刘国梁一招盘活全局
                                                                                                  2024-03-07
                                                                                                  加载更多
                                                                                                  一分快3地图